Важная тема
Пищевые добавки. По-порядку становись!
© liveinternet.ru
Пищевые добавки – неизменный компонент большинства современных продуктов питания, которые предлагает потребителю пищевая промышленность. Они могут быть как естественного, так и искусственного происхождения.
Современная система маркировки пищевых добавок была утверждена в середине ХХ века по инициативе Европейского Союза. Было решено, что о наличие пищевых добавок необходимо указывать на упаковке любого продукта, а их название должно начинаться с буквы Е, то есть «Европа». Цифры обозначают группу, к которой относится данная добавка. Подобный способ идентификации добавок позволяет значительно упростить взаимопонимание между производителем и потребителем, и вместо, скажем, Бутилгидроксианизол указать всего лишь Е320.
Международные стандарты пищевых добавок определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), который обязаны соблюдать страны, входящие в ВТО.
Классифицируются добавки по группам:
E100 — E199 Красители
E200 — E299 Консерванты
E300 — E399 Антиокислители
E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
E500 — E599 Регуляторы pH
E600 — E699 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы
E700 — E799 Антибиотики
E800 — E899 Резервные номера
Е930 — Е949 Газы для упаковки
Е950 — Е969 Подсластители
Е990 — Е999 Пенообразователи
E1000 — E1999 Новые вещества, не попадающие в стандартную классификацию
Ниже приведен полный перечень пищевых добавок с указанием их происхождения и степени опасности для организма.
(оригинал таблицы на сайте http://dobavkam.net/dobavki/tablica)
E-код
Название, согласно законодательству
Опасность
Происхождение
E100
Куркумины
нулевая опасность
природное происхождение
E101
Рибофлавины
нулевая опасность
природное происхождение
E102
Тартразин
средняя опасность
синтетическое происхождение
E103
Алканин, Алканет
высокая опасность
природное происхождение
E104
Желтый хинолиновый
средняя опасность
синтетическое происхождение
E105
Желтый прочный AB
высокая опасность
синтетическое происхождение
E110
Желтый «солнечный закат»
высокая опасность
синтетическое происхождение
E120
Кармины
очень низкая опасность
природное происхождение
E122
Азорубин, кармуазин
высокая опасность
синтетическое происхождение
E123
Амарант
очень высокая опасность
синтетическое происхождение
E124
Понсо 4R, Пунцовый 4R
высокая опасность
синтетическое происхождение
E129
Красный очаровательный АС
средняя опасность
синтетическое происхождение
E131
Синий патентованный V
средняя опасность
синтетическое происхождение
E132
Индигокармин
средняя опасность
синтетическое происхождение
E133
Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF
средняя опасность
синтетическое происхождение
E140
Хлорофилл
нулевая опасность
природное происхождение
E141
Хлорофилла медные комплексы
очень низкая опасность
природное происхождение
E142
Зеленый S
средняя опасность
синтетическое происхождение
E152
Уголь
средняя опасность
синтетическое происхождение
E153
Уголь растительный
очень низкая опасность
природное происхождение
E160a
Каротины
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E160c
Маслосмолы паприки
нулевая опасность
природное происхождение
E161b
Лютеин
нулевая опасность
природное происхождение
E162
Красный свекольный
нулевая опасность
природное происхождение
E163
Антоцианы
нулевая опасность
природное происхождение
E164
Шафран
очень низкая опасность
природное происхождение
E170
Карбонаты кальция
очень низкая опасность
природное происхождение
E171
Диоксид титана
низкая опасность
природное происхождение
E173
Алюминий
низкая опасность
природное происхождение
E174
Серебро
очень низкая опасность
природное происхождение
E175
Золото
очень низкая опасность
природное происхождение
E181
Танины пищевые
очень низкая опасность
природное происхождение
E200
Сорбиновая кислота
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E202
Сорбат калия
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E210
Бензойная кислота
средняя опасность
искусственное происхождение
E211
Бензонат натрия
высокая опасность
синтетическое происхождение
E216
Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир
средняя опасность
синтетическое происхождение
E217
Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль
высокая опасность
синтетическое происхождение
E218
Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир
низкая опасность
синтетическое происхождение
E222
Гидросульфит натрия
высокая опасность
синтетическое происхождение
E223
Пиросульфит натрия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E224
Пиросульфит калия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E225
Сульфит калия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E226
Сульфит кальция
средняя опасность
синтетическое происхождение
E227
Гидросульфит кальция
средняя опасность
синтетическое происхождение
E230
Дифенил
средняя опасность
синтетическое происхождение
E231
Орто-Фенилфенол
средняя опасность
синтетическое происхождение
E232
Орто-фенилфенола натриевая соль
средняя опасность
синтетическое происхождение
E234
Низин
низкая опасность
искусственное происхождение
E235
Пимарицин, натамицин
низкая опасность
искусственное происхождение
E236
Муравьиная кислота
средняя опасность
синтетическое происхождение
E239
Гексаметилентетрамин
средняя опасность
синтетическое происхождение
E250
Нитрит натрия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E252
Нитрат калия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E260
Уксусная кислота
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E270
Молочная кислота, L-, D и DL-
нулевая опасность
природное происхождение
E280
Пропионовая кислота
низкая опасность
синтетическое происхождение
E296
Яблочная кислота
природное происхождение
E297
Фумаровая кислота
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E300
Аскорбиновая кислота
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E301
Аскорбат натрия
нулевая опасность
искусственное происхождение
E307
Альфа-токоферол, витамин E
очень низкая опасность
синтетическое происхождение
E316
Изоаскорбат натрия
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E320
Бутилгидроксианизол
низкая опасность
синтетическое происхождение
E321
Бутилгидрокситолуол
низкая опасность
синтетическое происхождение
E322
Лецитин
очень низкая опасность
природное происхождение
E325
Лактат натрия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E330
Лимонная кислота
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E331
Цитрат натрия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E333
Цитраты кальция
очень низкая опасность
синтетическое происхождение
E334
Винная кислота
природное происхождение
E336
Тартрат калия
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E339
Ортофосфат натрия
синтетическое происхождение
E340
Фосфаты калия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E341
Ортофосфаты кальция
низкая опасность
синтетическое происхождение
E363
Янтарная кислота
природное происхождение
E385
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E401
Альгинат натрия
нулевая опасность
природное происхождение
E406
Агар
природное происхождение
E407
Карраген
нулевая опасность
природное происхождение
E410
Камедь рожкового дерева
нулевая опасность
природное происхождение
E412
Гуаровая камедь
нулевая опасность
природное происхождение
E414
Гуммиарабик
природное происхождение
E415
Ксантановая камедь
нулевая опасность
природное происхождение
E420
Сорбит и собрбитовый сироп
низкая опасность
искусственное происхождение
E421
Маннит
искусственное происхождение
E422
Глицерин
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E440
Пектины
нулевая опасность
природное происхождение
E450
Пирофосфаты
средняя опасность
синтетическое происхождение
E451
Трифосфаты
средняя опасность
синтетическое происхождение
E452
Полифосфаты
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E466
Карбоксиметилцеллюлоза
средняя опасность
синтетическое происхождение
E471
Моно- и диглицериды жирных кислот
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E472e
E472
Эфиры и глицериды кислот
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E475
Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E476
Полиглицерин
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E500
Карбонаты натрия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E501
Карбонат калия
искусственное происхождение
E503
Карбонаты аммония
низкая опасность
синтетическое происхождение
E504
Карбонат магния
E507
Соляная кислота
искусственное происхождение
E508
Хлорид калия
E509
Хлорид кальция
средняя опасность
синтетическое происхождение
E510
Хлорид аммония
E511
Хлорид магния
E513
Серная кислота
синтетическое происхождение
E514
Сульфат натрия
E515
Сульфат калия
E516
Сульфат кальция
E519
Сульфат меди (II)
E524
Гидроксид натрия
синтетическое происхождение
E525
Гидроксид калия
синтетическое происхождение
E526
Гидроксид кальция
синтетическое происхождение
E527
Гидроксид аммония
синтетическое происхождение
E530
Оксид магния
E536
Ферроцианид калия
средняя опасность
синтетическое происхождение
E539
Тиосульфат натрия
синтетическое происхождение
E551
Диоксид кремния
низкая опасность
синтетическое происхождение
E558
Бентонит
E559
Алюмосиликаты
E570
Жирные кислоты
природное происхождение
E575
Глюконо-дельта-лактон
очень низкая опасность
синтетическое происхождение
E579
Глюконат железа
E585
Лактат железа
E621
Глутамат натрия
низкая опасность
искусственное происхождение
E627
Двунатриевый гуанилат
низкая опасность
искусственное происхождение
E631
Инозинат натрия
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E636
Мальтол
искусственное происхождение
E637
Этилмальтол
искусственное происхождение
E903
Карнаубский воск
природное происхождение
E913
Ланолин
искусственное происхождение
E950
Ацесульфам калия
низкая опасность
синтетическое происхождение
E951
Аспартам
средняя опасность
синтетическое происхождение
E954
Сахарин
искусственное происхождение
E953
Изомальт
очень низкая опасность
искусственное происхождение
E965
Мальтит
синтетическое происхождение
E967
Ксилит
низкая опасность
искусственное происхождение
E999
Экстракт квиллайи
низкая опасность
природное происхождение
E1100
Амилаза
природное происхождение
E1104
Липаза
E1105
Лизоцим
E1400
Декстрин
природное происхождение
E1404
Крахмал, обработанный щелочью
природное происхождение
E1422
Дикрахмаладипат ацетилированный
очень низкая опасность
природное происхождение
E1510
Этанол
природное происхождение
E1518
Триацетин
искусственное происхождение
E1520
Пропиленгликоль
синтетическое происхождение
